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Prosecco Doc Treviso Cà Matilde

Prosecco Doc Treviso Cà Matilde

€ 6,00

Caratteristiche tecniche: Vitigno: Glera 100% Zona di produzione: Cessalto (TV) Altitudine vigneto: circa 10 m s.).m. Composizione suolo: medio impasto Sistema di Sylvoz allevamento: Vinificazione: raccolta manuale; pulizia del mosto per decantazione statica a freddo; conservazione di parte del mosto a bassa temperatura; fermentazione della parte rimanente a temperatura controllata. Creazione cuvée: unione della quota di mosto conservato al vino base. Presa di spuma: in autoclave, con lieviti selezionati; a temperatura controllata. Caratteristiche chimiche Acidità totale: 5,80 g/ Alcol: 10,5% vol. Residuo zuccherino: 12 g/l Estratto totale: 28g/ SO2 libera: 36 mg/l SO2 totale: 135mg/l PH: 3,25 Sovrapressione (CO2): 2,3-2,5 bar ​​​​​​​Caratteristiche organolettiche: Questo vino frizzante presenta il tipico colore giallo paglierino scarico ed è caratterizzato da un perlage fine e piuttosto persistente. Ha un profumo molto aromatico e di buona intensità. La nota fruttata emerge in particolare nei sentori di mela acerba e pompelmo, mentre la nota floreale dominante è quella del glicine e dei fiori di acacia. Al palato è sapido, di gusto fresco e buona struttura, risultando così gradevole e armonico. Di medio-lunga persistenza gusto-olfattiva. Ideale per aperitivi, ma rappresenta anche un'ottima scelta in accompagnamento a risotti con verdure, piatti leggeri e portate di pesce. Da servire a temperatura di 6-8°C e di stapparlo al momento del consumo

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