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Magnum Prosecco Spumante DOC Treviso Extra Dry - Ca' Matilde

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Ca' Matilde

SKU CMPM1

Caratteristiche tecnicheVitigno: Glera 100%Zona di produzione: Cessalto (TV)Altitudine vigneto: circa 10 m s.l.m.Composizione suolo: medio impastoSistema di allevamento: SylvozVinificazione: raccolta manuale; pulizia del mosto per decantazione statica a freddo; conservazione di parte del mosto a bassa temperatura; fermentazione della parte rimanente a temperatura controllataCreazione cuvèe: unione della quota di mosto conservato al vino basePresa di spuma: in autoclave, con lieviti selezionati; a temperatura controllata Caratteristiche chimicheAcidità totale: 5,80 g/lAlcol: 11 % vol.Residuo zuccherino: 16 g/lEstratto totale: 33 g/lSO2 libera: 34 mg/lSO2 totale: 133 mg/lpH: 3,21Sovrapressione (CO2): 5,0-5,5 bar Caratteristiche organoletticheIl Prosecco è ormai il vino simbolo della Marca Trevigiana e si può considerare come il vino bianco più consumato al mondo.Il Prosecco è ormai il vino simbolo della Marca Trevigiana e si può considerare come il vino bianco più consumato al mondo.Il colore è brillante giallo paglierino scarico, la spuma è giustamente evanescente ed il perlage è fine e piuttosto persistente. Ha un profumo molto aromatico e di buona intensità. La nota fruttata emerge in particolare nei sentori di mela golden, della pesca e di una nota agrumata di cedro dolce, mentre la nota floreale dominante è quella del glicine e dei fiori di acacia.Presenta notevole freschezza al palato, grazie alle bollicine e ad una vivace acidità. Ha una medio-lunga persistenza gusto-olfattiva.Ideale per aperitivi, ma rappresenta anche un'ottima scelta in accompagnamento a verdure, pesce e formaggi.Da servire a temperatura di 6-8° e di stapparlo al momento del consumo.