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Prosecco Vino Frizzante Tappo Spago - Ca' Matilde

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Ca' Matilde

SKU CMPS1

Caratteristiche tecnicheVitigno Glera: 100%Zona di produzione: Cessalto (TV)Altitudine vigneto: circa 10 m s.l.m.Composizione suolo: medio impastoSistema di allevamento: SylvozVinificazione: raccolta manuale; pulizia del mosto per decantazione statica a freddo; conservazione di parte del mosto a bassa temperatura; fermentazione della parte rimanente a temperaturacontrollataMaturazione:in acciaioCreazione cuvèe: unione della quota di mosto conservato al vino basePresa di spuma: in autoclave, con lieviti selezionati a temperatura controllata Caratteristiche chimicheAcidità totale: 5,80 g/lAlcol: 10,5 % vol.Residuo zuccherino: 12 g/lEstratto totale: 28 g/lSO2 libera: 36 mg/lSO2 totale: 135 mg/lpH:3,25Sovrapressione (CO2): 2,3-2,5 bar Caratteristiche organoletticheIl Prosecco è ormai il vino simbolo della Marca Trevigiana e si può considerare come il vino bianco più consumato al mondo.Questo vino frizzante presenta il tipico colore giallo paglierino scarico ed è caratterizzato da un perlage fine e piuttosto persistente. Ha un profumo molto aromatico e di buona intensità. La nota fruttata emerge in particolare nei sentori di mela acerba e pompelmo, mentre la nota floreale dominante è quella del glicine e dei fiori di acacia. Al palato è sapido, di gusto fresco e buona struttura, risultando così gradevole e armonico. Di medio-lunga persistenza gusto-olfattiva.Ideale per aperitivi, ma rappresenta anche un'ottima scelta in accompagnamento a risotti con verdure, piatti leggeri e portate di pesce. Da servire a temperatura di 6-8°C e di stapparlo al momento del consumo.